為了勸諭小童熟練地認識加碘鹽，有一節科教欄目展示碘的快速測定，那是定性的檢測。我和司徒做過定量測定，不過我完全無法回憶碘測定需要的材料。也許，商檢局、SFDA根本沒有測定碘濃度，直接在鑒定報告上填入數字。
有一個很好的Randomized Control實驗，隊列研究服用加碘鹽和無點鹽的觀察對象，確定加碘鹽的健康效用。不過，這項實驗因為缺乏科學依據，從沒有得到科技局的批復同意。如果美帝的公司愿意贊助我，我可以完成這項研究。
要一絲不茍地完成測試，那會耗人心神。我看了看碘鹽的說明書，將我鑊燒熱，撒入加磺鹽，碘就這樣完成升華過程。
Na鹽攝入過多，血管收縮加劇，這是高血壓的relative risk factor，沒有人教會我如何稱量每天4g鹽。
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