又見艾粄

又見艾粄，艾葉粉勾出綠色，糯米打底給食家飽腹感。

好難講艾粄是客家人的獨特食品。在陽朔那個風花雪月的黃昏，在寒冷的襄樊，在酩酊大醉一場的括州，都可以吃到這種野生植物與支鏈澱粉揉搓而成的食物。艾葉甘苦、濃香，這是艾粄最迷人的地方。

艾葉曬乾、焚燒，將有嗆鼻的煙熏。艾葉研碎，揉進糯米粉，晾乾，又是饕餮一餐。我不得不佩服農業大國人民在美食創造方面的智慧，能將草本葉片化作裹腹之物。

或許，我太過守舊，和現今各種fusion完全脫節，只能獨享傳統美食。